人との繋がりを大切に。

青森県出身
料理人を目指し某高級料亭で修業
大阪北新地の割烹で料理長、兵庫県の居酒屋の料理長を経て現在に至る。
趣味は料理、音楽鑑賞（ロック）、プラモデル作成

自他ともに認める
「料理馬鹿」

周りは良い意味で「料理馬鹿」と呼ぶ。普段はいつもふざけているのに料理・お酒のことになると真剣に熱く語り、語りだしたら止まらない。
お客様に「自分の納得したものを食べてもらいたい」、「損はさせない」、「喜んでもらいたい」と常に顧客ファーストを心掛けている。

京都府出身
京都の精進料理店で修業
アメリカの日本食レストランで
5年間勤務
帰国後、京都の居酒屋、兵庫西宮の
居酒屋を経て現在に至る。
趣味は映画鑑賞で年間300本を鑑賞、
スイーツ、マンガ好き
Tシャツ300枚、DVD数百枚、
マンガ数千冊をコレクション

自分の味で勝負

外に出るときはバンドTシャツかボーリングシャツ、片手にアイスかスイーツというアメリカン スタイルだが、曲がったことは嫌いで仕事には厳しい古風な一面を持つ。
勉強熱心で料理、お酒に関する情報収集は怠らない。
料理に関しては素材の良さを最大限に引き出し、担当するおばんざいはお客様に出汁まで全部飲んでいただく事を目標としている。